Просмотрено: 25674 Курица с мандаринами, китайские пельмени и утка по-пекински
Курица с мандаринами, китайские пельмени и утка по-пекински.
   29-12-2015, 20:25 | раздел:Вторые блюда, Салаты и закуски, Соусы, Праздничные блюда, Национальная кухня| посмотрело:813чел. | добавил:
  
  
Курица с мандаринами, китайские пельмени и утка по-пекински.
Очень важный момент новогоднего стола – удачное горячее блюдо


Разные салатоы на новогоднем столе – это, конечно, хорошо.
Но нужно не забывать и про горячее.
Ведь курица в мандариновом соусе или же утка по-пекински не только украсит ваш стол, но сделает новогоднюю вечеринку настоящим гастрономическим событием.
Так что знакомимся с отличными идеями горячих блюд.
Курица с мандаринами в легком соевом соусе


ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 цыпленок (800 г)
50 г корня имбиря
3 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. темного соевого соуса
1 ст.л. вина
100 мл мандаринового сока
1 ст.л кунжутного масла
1 стакан воды
1 ч.л. сахара
2 лавровых листика
3-4 звездочек аниса
3 сушеных перца чили
3 стебля зеленого лука
1 палочка корицы
Кориандр
Для маринада:
20 г корня имбиря
1 стебель зеленого лука
2 ст.л. соевого соуса
3 корочки от мандаринов
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1. Тщательно очистить и промыть курицу.
Шаг 2. Сделать маринад: облить курицу соевым соусом с обеих сторон. Добавить тертый имбирь и зеленый лук крупно порезанный, корки мандарина .Мариновать в течение 2 часов.
Шаг 3. В кастрюлю с толстым дном положить все пряности и налить соусы, сок и вино. Довести до кипения на медленном огне.
Шаг 4. Когда закипело – добавить курицу и соевый соус от маринада, без имбиря и лука.
Шаг 5. Варить около 2 минут на сильном огне, пока курица не будет слегка окрашена.
Шаг 6 .Уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и готовить около 10 минут или пока в мясо не будет легко входить зубочистка. Два раза перевернуть курицу во время готовки.
Шаг 7. Вынуть курицу отдохнуть.
Шаг 8. Оставшийся соус на сильном огне выпарить наполовину и полить им курицу, чтобы она равномерно окрасилась.
Шаг 9. Охладить немного, а затем нарезать кусками и подавать с рисом
Утка по-пекински


ИНГРЕДИЕНТЫ:
8 порций
1 утка на 2-2,5 кг
Соус хойсин (из ферментированных соевых бобов)
1 болгарский перец
1 свежий огурец
Стебель лука порея
Маринад для внутренностей утки:
200 мл китайской водки
Стебель лука порея
Смесь специй: бадьян, соль, сахар, молотый имбирь, белый перец (все по 5 г)
Маринад для кожи:
100 мл красного уксуса
Столовая ложка меда
Сок половины лимона
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1. Внутрь утки влить маринад из китайской водки, лука порея и смеси специй. Плотно соединить края кулинарной нитью и оставить на 6-8 часов в холоде.
Шаг 2. Приготовить второй маринад (для кожи) из красного уксуса, меда и сока лимона. Смесь нужно немного подогреть, чтобы сахар растворился.
Шаг 3. Обильно полить утку маринадом и насадить на крюк.
Шаг 4. Подвесить утку в холодном, хорошо проветриваемом месте на 7-8 часов.
Шаг 5. Запекать в духовке 1-1.5 часа при температуре 130 С.
Шаг 6. Очистить овощи и порезать очень тонкой соломкой.
Шаг 7. Готовую утку нарезать на тонкие кусочки.
Шаг 8. Теплый блинчик смазать соусом хойсин.
Шаг 9. Выложить в центр нарезанные лук, огурец, перец, кусочки утки. Сверху добавить еще соуса и сложить блинчик квадратом.
Шаг 10. Оставшиеся блинчики фаршировать подобным образом.
Китайские пельмени


ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
250 г муки
100 мл воды
1 яйцо
соль
Начинка:
500 г говядины
250 г свинины
250 г стебля сельдерея
20 г лука порея
25 мл темного соуса хайтен
10 мл кунжутного масла
150 мл лукового масла
Соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1. Замесить тесто на пельмени, смешав муку, воду, яйцо и соль. Раскатать.
Шаг 2. Приготовить начинку. Пропустить через мясорубку говядину и свинину, мелко порубить лук и сельдерей, заправить фарш маслом, солью и соусом.
Шаг 3. Приготовленную начинку заложить в тесто. Слепить пельмени.
Шаг 4. Отваривать пельмени 8 минут, затем обжарить две минуты на растительном масле с добавлением муки до образования хрустящей корочки.
Приятного аппетита!
  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь.


Похожие новости

  • Утка с яблоками в рукаве для особых случаев
  • Применение перцовой маски для волос
  • Видео-совет по применению репейного масла для волос
  • Шарф-капюшон, снуд-капюшон спицами: схемы и описание
  • Домашние скрабы для бани, полезные для похудения

  • Курица с мандаринами, китайские пельмени и утка по-пекински

    фотография Курица с мандаринами, китайские пельмени и утка по-пекински фото


    Курица с мандаринами, китайские пельмени и утка по-пекински

    фотография Курица с мандаринами, китайские пельмени и утка по-пекински фото


    Курица с мандаринами, китайские пельмени и утка по-пекински

    снимок Курица с мандаринами, китайские пельмени и утка по-пекински фото


    Курица с мандаринами, китайские пельмени и утка по-пекински

    изображение Курица с мандаринами, китайские пельмени и утка по-пекински фото


    Курица с мандаринами, китайские пельмени и утка по-пекински

    снимок Курица с мандаринами, китайские пельмени и утка по-пекински фото


    Курица с мандаринами, китайские пельмени и утка по-пекински

    Курица с мандаринами, китайские пельмени и утка по-пекински

    Курица с мандаринами, китайские пельмени и утка по-пекински

    Курица с мандаринами, китайские пельмени и утка по-пекински

    Курица с мандаринами, китайские пельмени и утка по-пекински

    Курица с мандаринами, китайские пельмени и утка по-пекински

    Курица с мандаринами, китайские пельмени и утка по-пекински

    Курица с мандаринами, китайские пельмени и утка по-пекински

    Курица с мандаринами, китайские пельмени и утка по-пекински

    Курица с мандаринами, китайские пельмени и утка по-пекински

    Курица с мандаринами, китайские пельмени и утка по-пекински

    Курица с мандаринами, китайские пельмени и утка по-пекински

    Курица с мандаринами, китайские пельмени и утка по-пекински

    Курица с мандаринами, китайские пельмени и утка по-пекински

    Курица с мандаринами, китайские пельмени и утка по-пекински

    Курица с мандаринами, китайские пельмени и утка по-пекински

    Курица с мандаринами, китайские пельмени и утка по-пекински

    Курица с мандаринами, китайские пельмени и утка по-пекински

    Курица с мандаринами, китайские пельмени и утка по-пекински

    Курица с мандаринами, китайские пельмени и утка по-пекински

    Курица с мандаринами, китайские пельмени и утка по-пекински

    Курица с мандаринами, китайские пельмени и утка по-пекински

    Курица с мандаринами, китайские пельмени и утка по-пекински

    Курица с мандаринами, китайские пельмени и утка по-пекински

    Курица с мандаринами, китайские пельмени и утка по-пекински